La Docena Polanco, Skaldjursrestaurang i Polanco, Mexico City, Mexiko
La Docena Polanco är en skaldjursrestaurang i Polanco som erbjuder färska ostron och fisk från Mexikos stillahavsvatten tillagade i ett öppet kök. Kockar arbetar vid en central grill framför gästerna, vilket gör tillagningsprocessen till en del av måltiden istället för att dölja den.
Restaurangen skapades av kocken Tomas Bermudez med målet att visa upp mexikansk skaldjur med raffinerade tillagningsmetoder. Det som började som ett koncept i Guadalajara utökades senare till Mexico City, där det växte till en erkänd restaurang.
Restaurangen firar Mexikos kustfisketraditioner genom att presentera skaldjur med moderna tillagningstekniker som hedrar var ingredienserna kommer ifrån. Besökare upplever inte bara en måltid utan en koppling till landets förhållande till sina hav och regionala matidentitet.
Restaurangen ligger i Polanco-området och kräver förhandsbokning för att äta. Det är bäst att boka i förväg eftersom populära tider fylls snabbt och plats utan bokning kan inte garanteras.
Grillad bläckfisk på surdegsbröd med avokadoemulsion är en signaturrätt som gäster ofta efterfrågar. Denna kombination visar hur enkla ingredienser och skicklig tillagning kan skapa en minnesvärd smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
