La Couleuvrine, restaurang och hotell i Sarlat-la-Canéda, Frankrike
La Couleuvrine är en restaurang och ett hotell inuti ett medeltida torn som är en del av Sarlats gamla stadsmur. Anläggningen har 26 rum där ursprungliga stenväggar möter modern komfort, och gäster kan äta antingen inomhus eller på terrassen med utsikt över de medeltida gatorna nedanför.
Tornet går tillbaka till 1400-talet och fungerade en gång som en försvarsposition när väpnade konflikter hotade Sarlat under 1500-talet. Kanonerna som gav platsen sitt namn var en del av det vapensystem som användes för att skydda stadens befästningar.
Namnet kommer från de kanoner som en gång användes för att försvara denna del av staden under 1500-talets konflikter. När man idag går genom de gamla stenrummen kan man fortfarande ana det krigiska förflutna i byggnadens tjocka väggar och trånga utrymmen.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag med sittplatser både inomhus och på terrassen. Platsen ligger inom den medeltida gamla staden, vilket gör den tillgänglig till fots från de flesta områden i Sarlats centrum.
Köket använder regionala ingredienser från Dordogne-dalen och leds av en kock som officiellt erkänts som Maître Restaurateur. Denna status ges endast till kockar som uppfyller stränga krav på kulinariskt hantverk och lokal råvaruanskaffning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
