Le channel, Skaldjursrestaurang i Calais, Frankrike
Le Channel är en skaldjursrestaurang belägen i ett gathörn vid Boulevard de la Resistance i Calais, med stora glasytor som vetter mot både köket och vinlagret. Planlösningen låter gästerna se hur utrymmet är ordnat och vad som händer under matlagningen.
Restaurangen började sin verksamhet 1978 som en specialiserad skaldjursrestaurang i Calais. Sedan öppningen har den haft en nära relation till regionala fiskhamnar och leverantörer vid Nordsjön.
Platsen speglar hur skaldjursmåltider är rotade i det nordfranska kustlivet, där färska fångster har format måltider i generationer. Gästerna upplever denna tradition direkt genom valet av råvaror och tillagningsstilar.
Platsen ligger nära småbåtshamnen och inom gångavstånd från Calais centrum. Det är lämpligt att boka i förväg, eftersom öppettiderna är begränsade och bokningar förväntas.
En glaspanel i golvet låter gästerna titta ner på vinsamlingen medan de äter. Hemgjorda cocktail såser som tillagas på plats ger varje rätt en egen touch.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
