Alfredo alla Scrofa Restaurant, Italiensk restaurang i Rom, Italien.
Alfredo alla Scrofa är en restaurang på Via della Scrofa som huser en omsorgsfullt restaurerad byggnad med flera matsalar. Rummen är dekorerade med fotografier av kända gäster som har besökt restaurangen genom decennierna.
Restaurangen grundades 1914 och fick internationell uppmärksamhet efter att Hollywood-stjärnorna Douglas Fairbanks och Mary Pickford besökte den 1920. Detta tidiga stöd från kändisar hjälpte etablissemanget att bli en känd destination för besökare från hela världen.
Restaurangen bevarar traditionella romerska tillagningsmetoder och tillagar färsk pasta dagligen med ingredienser från regionen Lazio. Besökare kan se hur klassiska rätter tillagas i det öppna köket, vilket visar kopplingen till stadens handgjorda mattraditioner.
Restaurangen öppnar för lunch från 12:30 och för middag från 19:00, och kan bokas online eller per telefon. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom det populära stället fylls snabbt.
Rätten som restaurangen är känd för skapades 1908 med en speciell teknik som kombinerar färsk pasta med en särskild smörblandning. Denna tillagningsmetod har bevarats genom generationer och förblir central i husets tradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
