Barba, Skaldjursrestaurang i Valras-Plage, Frankrike
Barba är en skaldjursrestaurang som specialiserar sig på fisk och skaldjur köpta direkt från fiskebåtar längs Medelhavskusten. Menyn ändras beroende på vad båtarna får in, med fokus på den färskaste tillgängliga fångsten.
Restaurangen grundades 2004 i Biterroise-regionen och har sedan dess drivits av familjen Barba, som fört vidare kunskap och traditioner genom generationer. Detta långvariga engagemang i lokalt fiske har format hur platsen väljer och tillagar sina ingredienser idag.
Köket hyllar det maritima arvet från den södra franska kusten genom att lyfta fram hur fiskare och kockar arbetar tillsammans för att få dagens fångst till bordet. Denna koppling mellan hav och kök syns i hur varje rätt tillagas och presenteras.
Restaurangen har olika öppettider beroende på dag och måltidstyp, med frukost vissa dagar och middag andra. Det är bäst att kolla i förväg för att bekräfta tiderna som passar din föredragna besökstid.
Förutom att servera gäster vid sina bord levererar etablissemanget också fisk och skaldjur i grossistledet till andra restauranger och butiker i regionen. Denna direkta relation med fiskefartyg ger en fördel i att få tag på de finaste produkterna och hålla dem i toppkondition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
