Sushi Ichi, Japansk restaurang i 13:e arrondissementet, Paris, Frankrike.
Sushi Ichi är en japansk restaurang i 13:e arrondissementet som erbjuder sushi och liknande rätter tillagade färska vid en disk som gästerna kan se. Lokalen har enkla trämöbler och en rak design som håller fokus på maten och tillagningen.
Restaurangen öppnade när japanska matställen började dyka upp i stor skala i Paris och breddade stadens matscen. Den är en av de inrättningar som hjälpte till att befästa detta kök i den franska huvudstaden.
Platsen förkroppsligar japansk kulinarisk tradition genom respekten för färska råvaror och deras omsorgsfulla presentation. Besökare ser hur detta synsätt på matlagning speglar bredare japanska värderingar om enkelhet och precision.
Det är enkelt att gå in, och sikten mot köket är bra, vilket gör det lätt att uppskatta arbetet. Besökare bör vara flexibla med tiderna eftersom upptagna och lugna perioder varierar under dagen.
Kockarna arbetar med säsongsfisk och råvaror som skiftar under året och förnyar ständigt utbudet. Detta säsongstänk är centralt i japansk matlagningsfilosofi och formar direkt vad som står på menyn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
