Il deserto, Skaldjursrestaurang i Livorno, Italien
Il Deserto är en skaldjursrestaurang på Via Provinciale Pisana 527, i norra utkanten av Livorno, som serverar traditionella rätter från detta kustområde i Toscana. Menyn kretsar kring färsk fisk tillagad enligt lokala recept som har gått i arv inom familjen i decennier.
Restaurangen öppnade 1980 och har drivits av samma familj sedan dess. Denna kontinuitet över generationer har hållit de lokala mattraditionerna vid liv i köket till denna dag.
Cacciucco, fiskgrytan som Livornos fiskarsamhälle gjorde till sin egen, finns på menyn precis som den har gjort i decennier. Receptet kräver att flera typer skaldjur och fisk blandas i en och samma gryta, precis som de lokala fiskarna brukade tillaga den på kajerna.
Restaurangen ligger utanför centrum, så det mest praktiska är att komma dit med bil eller taxi. Eftersom den drivs av en familj med ett begränsat antal platser, rekommenderas det starkt att boka i förväg.
Il Deserto har också fem gästrum tillgängliga, var och en uppkallad efter en italiensk rätt. Denna sällsynta kombination av en fungerande restaurang och övernattning ger besökare en möjlighet att tillbringa natten bara några steg från bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
