Mallory Gabsi, Restaurang i Paris 17:e arrondissement, Paris, Frankrike
Mallory Gabsi är en restaurang i Paris som serverar modern fransk mat i en matsal med mineralsten, platan, stora speglar, marmor och sammet. Inredningen blandar naturliga och raffinerade material i en balanserad design.
Restaurangen uppstod efter att dess namne tävlade i Top Chef 2020 och tog steget från att driva en fritösbutik till att öppna en förfinad restaurang. Detta skifte representerar en övergång från enkelt till förädlat kök.
Köket bygger på belgiska traditioner och franska kulinariska tekniker, vilket syns i rätter som långkokta oxkinder förfinade med mörkt öl.
Restaurangen ligger på rue des Acacias i 17:e arrondissement och tar emot bokningar för middag från måndag till fredag. Besökare bör boka i förväg för att få ett bord.
Varje rätt kommer med särskilda dryckeskombinationer utformade för att framhäva specifika smaker, som varm sake serverad med havskräfta för att lyfta fram skaldjurets naturliga umami. Dessa kombinationer blir en integrerad del av matupplevelsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
