Shiro's Sushi, Japansk restaurang i Belltown, Seattle, USA
Shiro's Sushi är en japansk restaurang i Seattle som fokuserar på noggrann sushitillagning med fisk som hämtas färsk varje dag från lokala och internationella leverantörer. Lokalen erbjuder både en fast meny vid borden och en omakase-service vid sushibaren där kocken arbetar direkt med varje gäst.
Kocken Shiro Kashiba öppnade restaurangen efter att ha byggt upp decennier av kulinarisk expertis i Japan och Amerika. Hans arbete har uppmärksammats genom stora kulinariska priser och nomineringar från livsmedelsindustrin.
Restaurangen formade Seattles sushikultur genom att introducera Edomae-stil från Tokyobukten, en tradition som besökare kan se direkt vid disken. De specifika teknikerna för att hantera och servera fisk speglar århundraden av japansk kulinarisk tradition.
Restaurangen har öppet både på eftermiddagar och kvällar med två olika matupplevelser till olika priser. Platserna vid sushibaren med direkt kontakt med kocken fylls snabbt, så det är bra att planera i förväg.
Kocken hämtar fisk varje dag från vatten i Stillahavsnordväst och avlägsna internationella leverantörer, och anpassar det som serveras efter vad som kommer färskt. Detta engagemang för säsongstillgänglighet gör att menyn ständigt förändras, vilket gör att inga två besök är identiska.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
