Katz Orange, Restaurang i Berlin-Mitte, Tyskland
Katz Orange är en restaurang i en ombyggd bryggeribyggnad i Berlin-Mitte, med flera matsalar i olika storlekar. Menyn ändras med årstiderna och bygger mest på råvaror från lokala leverantörer.
Byggnaden började som ett bryggeri under 1800-talet och behöll många av sina ursprungliga detaljer när den byggdes om till restaurang. Än i dag syns spår av det industriella förflutna i rummens formgivning.
Namnet syftar på bryggeriet som en gång låg i byggnaden och speglar Berlins förändring mot hållbara matvanor. Gäster kan uppleva hur traditionell tysk matlagning kopplas samman med ett modernt sätt att välja råvaror.
Platsen på Bergstraße 22 öppnar dagligen på kvällen och håller öppet sent in på natten, så det är bra att boka under högsäsong. Priserna är måttliga till högre, och adressen är lätt att nå med kollektivtrafik.
Restaurangen har samarbetat med närliggande bönder i mer än ett årtionde, vilket ger direkt kontroll över färskheten och kvaliteten på råvarorna. Det långvariga samarbetet märks tydligt i menyn och gör varje säsong till en ny upptäckt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
