Restaurant La Boucherie, Grillrestaurang i Narbonne, Frankrike
La Boucherie är en grillrestaurang i Narbonne med en interiör inspirerad av traditionella slaktarbutiker, med röda och vita kakelplattor och gamla lantbrukstävlingsplaketter på väggarna. Rummet kretsar kring ett stort kök där kött grillas över öppen eld på beställning.
Restaurangen grundades 1974 av en fransk slaktare som skapade ett koncept kring köttberedning. Idén spreds senare över hela landet och inspirerade ett nätverk av köttfokuserade etablissemang.
Personalen talar Louchébem, en traditionell fransk slaktardialekt som kopplar gästerna till arvet kring köttberedning i Frankrike.
Restaurangen är öppen dagligen och erbjuder en bekväm matsal med utsikt över grillen och köttberedningen. Bokning rekommenderas, särskilt på helger, eftersom den är populär bland gäster.
Köttet mördas på benet i upp till 35 dagar för att utveckla smak och kommer från fyra speciella franska nötkreatursraser. Denna förlängda mörning och noggranna rasval skapar en egen smak och konsistens i varje stycke.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
