Restaurant La Salicorne, Restaurang i Pontorson, Frankrike
Restaurang La Salicorne tillagar rätter över öppen eld med säsongens råvaror från lokala producenter i Normandie och Bretagne. Menyn ändras med årstiderna utifrån vad gårdarna i närheten har att erbjuda.
Etablissementet hette tidigare La Rôtisserie och har länge fokuserat på traditionella franska rotisseriemetoder. Denna teknik har gått i arv genom generationer och är fortfarande central för hur köket arbetar.
Restaurangen speglar regionala mattraditioner genom sitt fokus på matlagning över öppen eld och råvaror från producenter i närheten. Detta synsätt håller lokala jordbruksmetoder levande och stödjer samhällena runt omkring.
Restaurangen ligger nära Mont-Saint-Michel och har gratis parkering för gäster. Ett mötesrum finns för grupper, och om du kommer vid middagstid får du uppleva restaurangen i lugnare tempo.
Kockteamet arbetar direkt med regionala bönder för att få de bästa råvarorna till varje rätt. Detta samarbete innebär att vissa rätter kan saknas om lokala producenter inte har vissa varor under vissa säsonger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
