Tanpopo, Restaurang i Aten, Grekland
Tanpopo är en ramenrestaurang på Klafthmonos-torget som serverar både kött- och vegetariska rätter gjorda med hemgjorda nudlar tillagade i ett öppet kök. Det skickliga teamet arbetar synligt bakom diskar där gästerna sitter vända mot dem under måltiden.
Etablissemanget öppnade i februari 2023, grundat av den grekisk-japanska kocken Sotiris Kontizas som hade erfarenhet från andra kända restauranger. Öppningen markerade debuten för hans eget projekt tillägnat japansk ramen-teknik.
Restaurangen har sitt namn från ett japanskt ord för maskros, inspirerad av en film om någon som fulländade ramen-tillagning. Detta namnval speglar passionen som läggs i varje rätt som serveras här.
Ungefär hälften av platserna kan bokas i förväg medan den andra hälften fungerar enligt först till kvarn. Detta gör besök under rusningstider hanterbara, även om det också går att komma utan bokning.
Gästerna sitter direkt vid köksdiskarna och ser kockarna tillaga sin ramen precis framför sig. Denna diskuppställning speglar traditionell japansk ramen-bar-stil, där matlagning blir en del av måltidsupplevelsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
