Yaizu fish center, Skaldjursrestaurang i Yaizu, Japan
Yaizu Fish Center är en skaldjursrestaurang som ligger intill en aktiv hamn med dagliga fiskleveranser. Här lagas olika rätter med fisk och skaldjur av ingredienser som kommer direkt från kajerna intill.
Restaurangen öppnade på 1980-talet, när staden stärkte sin ställning inom fiskerinäringen. Sedan dess har den varit en del av den lokala ekonomin som bygger på hamnens dagliga verksamhet.
Restaurangen speglar hur Yaizu lever med sitt fiskeArv i vardagen. Här ser du hur lokalt fångad fisk går direkt från hamnen till borden, och hur skaldjur formar identiteten hos detta kustsamhälle.
Restaurangen ligger precis vid vattnet och är lätt att få syn på bland fiskebåtarna och aktiviteten på kajen. Kommer du tidigt på dagen får du bäst urval, eftersom dagens fångst anländer på morgonen.
Du kan se fisken gå från båten till din tallrik inom några timmar, och kopplingen mellan fångst och måltid blir synlig. Här får du uppleva fiskerinäringen i realtid i stället för att bara äta resultatet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
