Galatoire's, Klassisk kreolsk restaurang i French Quarter, New Orleans, USA
Galatoire's är en kreolsk restaurang på Bourbon Street i French Quarter, där matsalarna har högt i tak, vita bordsdukar och traditionella detaljer som speglar kvarterets karaktär. Rummen har en formell och tidlös känsla som i stort sett varit oförändrad i över ett sekel.
Restaurangen grundades 1905 av Jean Galatoire och har funnits på sin plats på Bourbon Street under hela sin historia, där den gått i arv genom generationer. Den har klarat stora utmaningar som krig, ekonomiska nedgångar och naturkatastrofer och blivit en fast punkt i kvarterets identitet.
Fredagslunchen är en levande ritual där lokalinvånare i formell klädsel tillbringar timmar med att dela klassiska kreolska rätter vid gemensamma bord. Borden fungerar som mötesplatser för affärsfolk, familjer och kända personer som hållit traditionen vid liv i generationer.
Män måste bära kavaj vid middagsserveringen, och förbokning är nödvändig för huvudmatsalen, så planera i förväg. Restaurangen har öppet både till lunch och middag, men fredagseftermiddagar tenderar att vara särskilt upptagna och trånga.
Många servitörer har arbetat här i årtionden och kan de klassiska kreolska rätternas komplicerade tillagningsmetoder utantill. Denna personalstabilitet gör att recept och tekniker utförs precis som de utvecklades för generationer sedan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
