Bowens Island Restaurant, Skaldjursrestaurang i Charleston County, USA.
Bowens Island Restaurant är en skaldjursrestaurang vid vattnet med utsikt över marskland och flod. Här serveras färska ostron, friterade räkor och traditionella grytor. I byggnaden finns en öppen grop där skaldjur tillagas direkt över lågor, vilket ger maten en särskild smak från tillagningssättet.
Restaurangen började 1946 när Sarah May och Jimmy Bowen köpte fastigheten och började laga skaldjur som kunderna tog med sig från sina egna fångster. Detta enkla fiskeläger utvecklades med tiden till en etablerad restaurang känd för sina lokala specialiteter.
Platsen visar hur lokalbefolkningen har tillagat skaldjur i generationer med traditionella metoder som förts vidare genom tiderna. Man kan se kökspersonalen arbeta med metoder som fortfarande är centrala för hur människor här tillagar sina måltider.
Restaurangen ligger vid en vattenväg och har öppet de flesta dagar i veckan, med en paus mitt på dagen mellan måltiderna. Det är klokt att komma tidigt för att få ett bord med utsikt över vattnet, särskilt under varmare dagar då platserna fylls snabbt.
Restaurangen har fått ett James Beard Award, ett av de mest ansedda prisen inom amerikansk matkultur som erkänner kulinarisk skicklighet. Denna utmärkelse skiljer den från många andra skaldjursrestauranger längs kusten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
