Desnivel, grillrestaurang i San Telmo, Buenos Aires, Argentina
Desnivel är en grillrestaurang i San Telmo som lagar kötträtter på argentinskt vis. Lokalen har rustika träbord, lokala minnessaker på väggarna och en öppen grill i mitten där kockarna arbetar framför gästerna.
Restaurangen grundades och har etablerat sig som en referenspunkt för äkta argentinskt grillat kött i San Telmo-området. Dess långa liv kommer av engagemanget för traditionella grillmetoder och förtroendet från lokala gemenskaper.
Restaurangen förkroppsligar andan i asado, Argentinas viktigaste grilltradition, där kött tillagas långsamt över vedeld framför gästerna. Besökare får se hur denna praxis formar varje måltid och definierar grillmästarens roll i köket.
Restaurangen ligger på Defensa-gatan och tar emot kontanter som sitt främsta betalningssätt. Den öppnar från mitt på dagen till sen kväll tisdag till lördag, med kortare öppettider på söndag och måndag.
Köket gör sin egen chimichurri-sås enligt ett recept från grundarfamiljen som använder särskilda örter och kryddor. Varje bord får denna hemmagjorda sås som en del av måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
