Le Shalimar, Indisk restaurang i Chartres, Frankrike
Le Shalimar är en indisk och pakistansk restaurang i centrala Chartres som serverar traditionella curryrätter, tandoorirätter och andra specialiteter från den indiska subkontinenten. Menyn bygger på klassiska recept och tillagningsmetoder från Sydasien.
Restaurangen skapades för att introducera sydasiatisk mat i Chartres, en stad som främst är känd för sin medeltida katedral. Den har vuxit fram som en kulinarisk destination som tillför nya smaker till regionen.
Köket förenar sydasiatiska tillagningsmetoder med ingredienser och smaker som känns bekanta för franska gäster, och skapar en bro mellan två kulinariska traditioner.
Restaurangen ligger i hjärtat av Chartres, inom gångavstånd från torget och katedralen. Det är bra att boka i förväg under hektiska perioder för att vara säker på att få ett bord.
Köket använder tandoorimetoder som vanligtvis tillagas i traditionella lerugnar, och hämtar en specialiserad teknik till regionen där den sällan finns. Detta praktiska sätt att laga mat ger rätter med en karaktär som inte är lätt att hitta någon annanstans i Chartres.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
