El Pastor, Mexikansk restaurang i Borough Market, London, Storbritannien.
El Pastor är en mexikansk restaurang i en järnvägsbåge i Borough Market, med exponerat tegel, metalldetaljer och träbord i industriell stil. Rummet bevarar själva bågens arkitektur och skapar en avslappnad matmiljö.
Restaurangen växte fram ur grundarnas erfarenhet av att driva nattklubben El Colmillo i Mexico City i början av 2000-talet. Den bakgrunden förde med sig autentiska mexikanska recept och operativ erfarenhet till London.
Majstortillas görs färska varje dag med arvsorter som hämtas direkt från mexikanska odlare, vilket återspeglar restaurangens engagemang för autentiska ingredienser. Detta tillvägagångssätt kopplar varje måltid till ursprunget för traditionell mexikansk matlagning.
Drop-in accepteras måndag till lördag från 12:00 till 23:00, med sms-aviseringar när bord blir lediga. Detta system hjälper till att hantera väntetider och möjliggör flexibel planering för ditt besök.
Fläsk marineras i 24 timmar och tillagas på ett vertikalt roterande spett med ananas och chili, i stil med gatumatsförsäljare i Mexico City. Denna tillagningsteknik kommer från informell mexikansk matkultur och ses sällan i andra restauranger i London.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
