Boem, Asiatisk restaurang i Aigues-Mortes, Frankrike
Boem är en asiatisk fusionrestaurang i Aigues-Mortes med en meny som blandar koreanska, vietnamesiska och japanska influenser. Inredningen har bambudekor och omsorgsfullt arrangerade växter som skapar en modern och avslappnad miljö.
Restaurangen öppnade som ett samtida projekt i en stad byggd på 1200-talet av kung Ludvig IX som en korsfararhamn. Detta läge inom medeltida befästningsmurar skapar en intressant kontrast mellan det förflutna och modern restaurangverksamhet.
Namnet Boem refererar till den koreanska bibimbap-traditionen och speglar restaurangens engagemang för asiatiska tillagningsmetoder. Besökare kan se hur tillagningen av fusionsrätter kombinerar lokala franska ingredienser med österländska kryddor och tekniker.
Läget är centralt i gamla stan och lätt att nå till fots, särskilt från hamnen eller stadsportarna. Det hjälper att i förväg kontrollera vilka dagar köket är öppet, eftersom serveringstiderna varierar.
Rätten tuna tataki och öppen ravioli med marulk visar hur köket kombinerar traditionella franska ingredienser med asiatiska tillagningsmetoder. Denna blandning har fått erkännande från Gault&Millau för sitt uppfinningsrika tillvägagångssätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
