Good, Restaurang i Cagliari, Sardinien, Italien
Good är en restaurang i Cagliari, Sardinien, som serverar medelhavs- och sardiska rätter med fokus på färsk skaldjur och regional pasta. Menyn ändras med säsongerna och speglar vad lokala marknader och fiskare har tillgängligt vid varje given tidpunkt.
Restaurangen öppnade i början av 2000-talet, under en period då Cagliari såg en ny våg av ställen som satte regional matlagning i centrum. Den byggde sin identitet kring tekniker som förts vidare genom sardiska familjer i generationer.
Menyn fokuserar på sardiska recept som lokalbefolkningen känner igen hemifrån, som culurgiones fyllda med potatis och får ost, och malloreddus med traditionella såser. Att äta här ger besökare en direkt känsla av hur vardagsmat ser ut på denna ö.
Restaurangen ligger i en central del av Cagliari och är lätt att nå till fots från större delen av stadskärnan. Det är klokt att boka bord i förväg, särskilt till middag då stället brukar fyllas.
Bottargan som används i flera rätter här kommer direkt från lokala fiskare och köps inte via en distributör. Bottarga är torkad fiskrom, en produkt som tillverkats på Sardinien i århundraden, och dess närvaro på tallriken kopplar måltiden direkt till öns fisketraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
