Farçon, Michelinrestaurang i Courchevel, Frankrike
Farçon är en Michelinrestaurang på 1850 meters höjd i Courchevel. Ett öppet kök låter gäster som sitter i matsalen se hur deras mat lagas.
Restaurangen öppnade 2006 under kocken Julien Machets ledning. Hans tolkning av alpin matlagning gav etablissemanget en Michelinstjärna.
Restaurangen hämtar inspiration från savojardiska kulinariska traditioner genom att använda lokal forell och bergsörter på menyn. Gästerna upplever denna koppling till det regionala landskapet under hela måltiden.
Restaurangen ligger på en bergssluttning och erbjuder grundläggande bekvämligheter för höga höjder. Besökare bör vara beredda på väderförändringar i bergen och tänka på att höjden kan påverka matsmältningen under måltiden.
Kocken tillagar en rätt som kallas 'pasta och ägg' baserad på hans farfars recept. Denna tolkning förenar gamla familjetraditioner med moderna tillagningsmetoder och lokala ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
