La Fabrique Givrée, Glassbutik i Paris, Frankrike
La Fabrique Givrée är en glassbutik i Paris som gör hantverksglass av ingredienser från producenter inom 60 engelska mil (100 kilometer) från tillverkningsplatsen, bland annat färsk mjölk från gårdar i området. Sortimentet bygger på råvaror av hög kvalitet från regionen för att hålla en jämn kvalitet.
Butiken grundades 2012 av tre barndomsvänner från Ardèche, bland dem kocken Jérémie Runel, som ägnade sina kulinariska färdigheter åt glassframställning. Skapandet kom ur deras gemensamma intresse för hantverksmässig matproduktion.
Butiken följer franska kulinariska traditioner genom att använda regionala produkter som fikon från Uzès och granskott från Vercors, vilket ger glassen dess särprägel.
Butiken ligger på 26 rue Soufflot i 5:e arrondissementet och har normalt öppet från 13 till 20 söndag till torsdag, och till 22 på helgerna. Besökare bör observera att öppettiderna kan variera beroende på säsong.
Glassen görs med vatten från vulkaniska källor, vilket ger den en särskild mjuk konsistens och ren smak. Den här tillverkningsmetoden skiljer produkten från andra hantverksglastillverkare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
