Le 20 ème, Restaurang i Colmar, Frankrike
Le 20 ème är en restaurang i Colmar som serverar fransk mat som ändras med säsongerna och använder lokala recept i en modern miljö. Köket kombinerar traditionella tillagningsmetoder med moderna grepp för att skapa nya tolkningar av klassiska rätter.
Restaurangen öppnade 2017 på den tidigare platsen för Table de Louise under ledning av kocken Emmanuel Hablitz. Han tog med sig erfarenhet från Schweiz och Marocko som formade kökets inriktning.
Restaurangen hedrar den alsassiska mattraditionen genom rätter som strimlor av Simmentalnötkött och ankfoie gras som speglar regionala smaker och råvaror. Hur rätterna tillagas visar hur lokala smaker kommer till uttryck i modern uppläggning och presentation.
Restaurangen ligger i centrala Colmar och har öppet måndag samt torsdag till söndag för middag. Priserna ligger i mellanklassen, vilket gör det möjligt med en enkel middag utan att spräcka budgeten.
Köket skapar husgjorda smaksatta romar infunderade med ingefära, kumquat och kokos som serveras som digestif. Dessa hemgjorda skapelser erbjuder gästerna ett särskilt sätt att avsluta måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
