Udupi Gardenia, Vegetarisk restaurang i södra Bangalore, Indien
Udupi Gardenia är en vegetarisk restaurang i södra Bangalore som serverar sydindiska rätter tillagade med traditionella metoder. Menyn omfattar masala dosa, idli och flera grönsakscurryr gjorda med färska ingredienser.
Matlagningstraditionerna här går tillbaka till Udupi i Karnataka, där tempelkockar utvecklade vegetariska tillagningstekniker under många generationer. Dessa metoder spreds senare till restauranger över hela södra Indien och bortom.
Namnet pekar på kuststaden Udupi i Karnataka, länge känd för sina tempelmatlagningstraditioner. Rätter som kommer därifrån, som masala dosa och idli, är centrala i det som serveras här.
Restaurangen tenderar att fyllas upp under de stora måltidstimmarna, så att komma lite före eller efter rusningen ger ett lugnare besök. Den ligger i södra Bangalore, som är väl anslutet till andra delar av staden.
Veg-biryanin här använder kryddblandningar från Karnatakas kustregion och ändras något med årstiderna när olika grönsaker kommer in. Detta innebär att rätten kan smaka lite annorlunda beroende på när du besöker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
