Cañas y Barro, Restaurang i El Palmar, Valencia, Spanien
Cañas y Barro är en restaurang i El Palmar, Valencia, som serverar traditionella rätter från regionen med äkta ingredienser. Den har en mysig matsal inomhus och en uteservering med utsikt över risfälten, och menyn fokuserar på olika risrätter, tapas med färsk skaldjur och hemmagjorda efterrätter.
Francisco Serrano Marco öppnade restaurangen 1972 och förde med sig traditionella valencianska recept och erfarenhet från stora hotell till El Palmar. 1974 vann han en paellatävling som etablerade platsens rykte, och hans familj har drivit den sedan dess.
Platsen speglar hur risodling och fiske har format hur lokalbefolkningen äter och samlas för måltider genom generationer. Den enkla inredningen och varma servicen visar att maten här handlar om äkta smak och gemenskap, inte utseende.
Restaurangen är lätt att nå i El Palmar och det rekommenderas att boka bord, särskilt på helger. Stämningen är informell med enkla träbord, och uteserveringen erbjuder ett lugnare alternativ när matsalen blir full.
Rätten All i Pebre med ål tillagad i en speciell sås är en lokal specialitet som har vunnit priser och är mindre känd än paellorna. Den visar den djupa kopplingen mellan denna plats och regionens tradition av ålfiske och ärvda recept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
