La Hacienda Gaucha, Argentinsk steakhouse i Providencia, Santiago, Chile
La Hacienda Gaucha är en argentinsk steakhouse i stadsdelen Providencia i Santiago, Chile, där köttbitar grillas över öppen eld enligt den traditionella parrilla-metoden. Menyn erbjuder också tillbehör och viner från Sydamerika som kompletterar måltiden.
Restaurangen öppnade i början av 2000-talet som en av de första platserna i Santiago med särskilt fokus på argentinska grilltraditioner. Genom åren har den hjälpt till att introducera parrilla-stilen för en lokal publik som ännu inte var bekant med den.
Namnet syftar på gaucho-traditionen i Argentina, där grillning över öppen eld är lika mycket ett socialt ritual som en tillagningsmetod. Att se köttet långsamt tillagas över parrillan är en del av upplevelsen och ger måltiden en hantverkskänsla som skiljer den från de flesta restauranger i Santiago.
Restaurangen ligger i Providencia, en central stadsdel som är lätt att nå till fots eller med kollektivtrafik från de flesta delar av Santiago. Helgkvällar brukar fyllas upp, så det är klokt att boka bord i förväg.
Köttbitarna som serveras här kommer direkt från argentinska leverantörer som följer samma urvalskriterier som används på den argentinska pampan. Det innebär att styckena på menyn skiljer sig från vad de flesta chilenska restauranger erbjuder, både till namn och till tillagningssätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
