La Table Basque, Restaurang i Biarritz, Frankrike
La Table Basque är en restaurang i Biarritz som serverar traditionella rätter gjorda med ingredienser från traktens land och hav. Köket fokuserar på regionala specialiteter som piment d'Espelette och viner från området.
Restaurangen håller traditionella baskiska tillagningsmetoder vid liv och lagar rätter som speglar århundraden av kulinarisk historia från regionen vid gränsen mellan Frankrike och Spanien. Dessa tekniker kommer från traktens förflutna och lever vidare här.
I matsalen hänger torkade paprikor och pelotaracketar på väggarna, vilket knyter an till jordbruks- och idrottstraditioner i Baskien. Dekorationerna speglar vad som betyder något för det lokala livet och identiteten.
Restaurangen ligger på Avenue de la Marne och serverar middag onsdag till lördag samt lunch på söndagar. Det är bra att planera i förväg eftersom öppettiderna är begränsade.
Menyn innehåller regionala rätter som Axoa-kött och efterrätter gjorda med Itxassou-körsbär från närliggande fruktträdgårdar. Den har också Irouleguy-viner odlade i de lokala kullarna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
