South Thindies, Sydindisk restaurang i norra Bangalore, Indien.
South Thindies är en sydindisk restaurang i norra Bangalore som serverar regionala rätter under hela dagen. Menyn omfattar dosas, idlis och risrätter som är typiska för den lokala matlagningen.
Sedan öppningen har South Thindies följt traditionella tillagningsmetoder och recept som förts vidare genom generationer av sydindiska kockar. Att hålla dessa metoder vid liv har bidragit till att bevara färdigheter som är mindre vanliga på många restauranger i städer idag.
South Thindies serverar filterkaffe i traditionella metallmuggar, en liten detalj som visar hur människor i Karnataka börjar sin dag. Måltider serveras ibland på bananblad, vilket är vanligt i sydindiskt ätande.
Om du kommer tidigt på morgonen eller utanför rusningstid är det lättare att hitta en sittplats och äta i lugn takt. Restaurangen ligger i norra Bangalore, som är enkelt att nå från de flesta delar av staden.
Köket hämtar vissa ingredienser direkt från försäljare på den lokala marknaden, vilket formar smaken på rätter som sambar, rasam och chutneyerna som serveras till. Denna direkta koppling till lokala leverantörer gör att produkterna som används ändras med vad som finns i säsong.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
