El Meson de Chucho El Roto, Mexikansk restaurang i Querétaro, Mexiko
El Meson de Chucho El Roto ligger i ett hörnhus vid Pasteur Sur 16 med inomhusplatser och en terrass mot Plaza de Armas. Köket serverar mexikansk mat med regionala rätter som escamoles och chiles i valnötssås.
Etablissemanget öppnade 1995 och har sitt namn efter Jesús Arriaga, en gestalt från 1800-talet i Querétaro. Arriaga blev känd för handlingar som liknade Robin Hoods och gjorde honom till en framträdande historisk person i regionen.
Restaurangen serverar regionala rätter från Querétaro som enchiladas och chiles i valnötssås som speglar hur lokalbefolkningen lagar mat. Dessa recept berättar historier om ingredienser och tillagningsmetoder som familjer i området har använt i många år.
Läget vid Plaza de Armas i historiska centrum gör det lätt att ta sig dit till fots. Besökare bör tänka på att gatorna i området är smala och att parkeringsmöjligheterna kan vara begränsade.
Restaurangen serverar en ovanligare lokal lax tillagad med garambullosås, gjord på frukten från en inhemsk kaktus. Denna rätt kombinerar lokala ingredienser på ett sätt som inte ofta finns någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
