Oh Mouettes, Fisk- och skaldjursrestaurang i Calais, Frankrike
Oh Mouettes är en fisk- och skaldjursrestaurang i Calais som ligger mitt emot hamnen. Köket tillagar fisk- och skaldjursrätter med råvaror som hämtas dagligen från lokala fiskebåtar som lägger till i hamnen.
Restaurangen byggdes för att hedra matlagningstraditionerna hos norra Frankrikes maritima samhällen. Dessa tekniker och smakkombinationer utvecklades under många decennier av fiskearv i regionen.
Namnet syftar på måsarna som håller till i hamnområdet och knyter platsen till sin maritima miljö. Gäster märker hur köket hämtar råvaror direkt från båtar som lägger till i närheten, vilket gör fisketraditionen synlig på varje tallrik.
Läget alldeles vid hamnen innebär att besökare kan se fiskebåtarnas aktivitet medan de äter, vilket ger en naturlig känsla av var maten kommer ifrån. Att tajma sitt besök kring fiskebåtarnas ankomst hjälper dig att uppleva de färskaste råvarorna som finns den dagen.
Menyn har cirka 38 olika rätter, och vissa specialplattor med skaldjur kräver förbokning på grund av dagliga förändringar i tillgången. Denna flexibilitet finns eftersom det som kommer in varje dag helt beror på vad fiskebåtarna fångar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
