Le Comptoir de Mamie Bigoude Chartres, Crêperie i Chartres, Frankrike
Le Comptoir de Mamie Bigoude Chartres är en crêperie belägen vid Place du Cygne som tillagar både crêpes och galettes enligt traditionella recept. Varje rätt görs på bovetemjöl, vatten och salt, och avslutas med saltat smör, enligt beprövade metoder.
Kedjan grundades 2008 och expanderade snart över flera franska städer. Denna plats i Chartres är en del av ett bredare nätverk som också verkar i Tours, Blois och Orléans.
Interiören blandar bretonska traditioner från Pays Bigouden-regionen med referenser till film och rockmusik. Denna kombination skapar ett avslappnat utrymme där regional identitet vävs in i inredningen utan att kännas alltför formell.
Restaurangen välkomnar besökare dagligen med sittplatser både inomhus och möjligen utomhus beroende på säsong. Det är lämpligt att komma tidigt under stressiga perioder eller planera för eventuella väntetider, särskilt när staden är full av besökare.
Galetten Olaf kombinerar emmentalerost, stekta morötter, kummin-kryddad potatis, Munsterost och grillad bacon i en enda rätt. Denna ovanliga blandning visar hur köket experimenterar med traditionella ingredienser i oväntade kombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
