Le Laurencin, restaurang i Lyon, Frankrike
Le Laurencin är en traditionell bouchon i gamla Lyon som serverar regionala specialiteter som quenelles, andouillette och tablier de sapeur. Matsalen har stenmurar och byggnaden är från 1500-talet.
Byggnaden uppfördes 1528 och speglar renässansarkitekturen i Lyon. Etablissemanget blev senare en officiell bouchon-certifiering, erkänd för att fortsätta traditionella tillagningsmetoder.
Restaurangen håller liv i Lyons mattradition genom autentiska recept som familjer har fört vidare genom tiderna. Besökare kan smaka hur det lokala sättet att laga mat har älskats och praktiserats i generationer.
Bästa tiden att besöka är vid lunch eller middag när lokalbefolkningen kommer och tempot känns naturligt. Ingången är ganska lätt att hitta, även om tillgången till vissa områden är begränsad på grund av den gamla byggnadskonstruktionen.
Platsen har drivits av samma familj i decennier, och kocken besöker borden varje kväll för att prata med gästerna. Denna personliga koppling mellan kök och bord har blivit sällsynt i moderna restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
