Islam Food, restaurang i Kowloon City District, Hongkong
Islam Food serverar Xinjiang-mat på Lung Kong Road, med nötköttsbiffar, kalvgrytor och curryoksebröst som signaturrätter. Menyn består av mättande kötträtter tillagade med regionala ingredienser och tillagningsmetoder från nordvästra Kina.
Verksamheten startade på 1950-talet när grundaren Mr. Ma kom från det kinesiska fastlandet med sina kunskaper om matlagning. Det som började med fokus på bullar utvecklades till restaurangen som idag serverar regionala kötträtter.
Här samlas människor med olika bakgrund kring gemensamma runda bord, precis som lokalbefolkningen traditionellt äter och träffas i detta distrikt. Denna bordplacering uppmuntrar till samtal och kontakt mellan främlingar, en sed som kommer från hur familjer äter tillsammans.
Stället ligger en minut från Sung Wong Toi Station Exit B2 och har öppet dagligen från 11:00 till 22:45. Dessa tider passar både lunch och middag, så det är lätt att titta in utan planering i förväg.
Nötköttsbullarna här har en köttfyllning som släpper ut juice när man biter i dem, så det krävs en särskild teknik för att undvika spill. Denna stekta specialitet är medvetet svår att äta, och att bemästra tekniken blir en del av måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
