Maison Bras, Fin restaurang i Curières, Frankrike
Maison Bras är en modern glasbyggnad på en sluttning med utsikt över Aubrac-platån genom fönster från golv till tak. Den öppna arkitekturen kopplar samman inomhusutrymmena direkt med landskapet runt omkring, vilket skapar en känsla av att äta mitt i naturen.
Restaurangen har sina rötter hos Michel Bras, som under 1970-talet förvandlade sina föräldrars etablissemang till en gastronomisk destination. Denna förändring etablerade platsen som en av de betydelsefulla kulinariska adresserna i de franska högländerna.
Menyn bygger på vilda örter och grönsaker från Aubrac-regionen, enligt urgamla insamlingsmetoder med rötter i det lokala landskapet. Detta synsätt formar hur besökare upplever kopplingen mellan naturen runt omkring och det som hamnar på tallriken.
Restaurangen har öppet onsdag till söndag från 19:00 och kräver förbokning via deras officiella webbplats. Det är bäst att planera ditt besök i god tid, eftersom platserna fylls snabbt.
Signaturrätten Gargouillou presenterar över 50 olika grönsaker, örter och blommor arrangerade för att representera ängarna runt omkring. Detta ätbara konstverk på tallriken visar mångfalden av lokal flora på ett oväntat sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
