Mures, Skaldjursrestaurang i Hobart, Australien
Mures är en skaldjursrestaurang vid Victoria Dock i Hobart, utspridd över flera matnivåer, inklusive Upper Deck och Lower Deck med utsikt över den verksamma hamnen. Byggnaden drar nytta av sitt läge vid vattnet, och olika områden erbjuder varierande vyer över den aktiva dockan och dess verksamhet.
George och Jill Mure grundade restaurangen 1973 i Battery Point och startade samtidigt eget fiske för att säkra färsk skaldjur. Kopplingen mellan att fånga och servera fisk har format verksamheten från början.
Restaurangen har kopplingar till lokalt fiske och fungerar som en mötesplats för människor som söker färsk skaldjur i en verksam hamnmiljö. Olika matområden speglar fiskerinäringens arv och hur samhället värdesätter direkt tillgång till fångsten.
Stället öppnar dagligen från kl. 11 och håller öppet till sent, med olika prisnivåer i de olika avdelningarna. Tänk på att en avgift tillkommer på helgdagar när du planerar ditt besök.
Verksamheten kontrollerar hela processen från fångst till servering på tallriken, vilket är ovanligt bland restauranger. Denna vertikala integration gör att teamet kan övervaka kvalitet och färskhet i varje steg.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
