Auberge du Château, Restaurang och hotell i Muret-le-Château, Frankrike
Auberge du Château är en restaurang med ett tillhörande trestjärnigt hotell nära Muret-le-Château. Stället lagar mat med säsongsbetonade råvaror och ekologiska produkter från lokala marknader i Aveyron.
Kocken Marc Cordy började sin kulinariska karriär på huset efter att ha fått erfarenhet från ansedda ställen som Bocuse. Hans utveckling formades av regelbundna möten med Michel Bras på marknaderna i Rodez.
Restaurangen tolkar fransk regional matlagning på ett samtida sätt och har utmärkelsen Maitre Restaurateur. Gästerna får uppleva ett kök som respekterar lokala traditioner men presenterar dem på nya och genomtänkta sätt som speglar Aveyrons kulinariska identitet.
Inomhus finns plats för ungefär 60 gäster, medan terrassen erbjuder cirka 15 extra platser. Personalen kan svara på frågor om menyval och hur rätterna kan anpassas efter dina önskemål.
Köket kombinerar franska klassiker med överraskande smakkombinationer som svart olivpuré med nötkött eller torsk med pesto och rödbetsbulgur. Dessa kombinationer visar hur tradition och kreativitet samverkar i varje tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 038 bidragsgivare världen över.
