Husk, Amerikansk restaurang i Charleston, USA
Husk är en sydamerikansk restaurang som ligger i en restaurerad viktoriansk herrgård i centrala Charleston och specialiserar sig på regional mat. Verksamheten omfattar huvudbyggnaden och en separat 1800-talsbyggnad som en gång var kök och nu fungerar som bar och uteservering.
Restaurangen grundades 2011 och introducerade ett förfinat synsätt på sydstatlig matlagning förankrat i regionala jordbrukstraditioner. Grundandet markerade en förskjutning mot restaurangomfattande metoder som prioriterar direkta relationer med lokala livsmedelsproducenter.
Namnet hänvisar till lokal terminologi för majsskal och spannmålsbiprodukter, vilket speglar restaurangens filosofi att använda vad regionen producerar. Matlagningen här kretsar kring att anpassa traditionella sydstatsrecept med säsongsbetonade ingredienser som hämtas direkt från närliggande bönder och fiskare året runt.
Huvudmatsalen tar emot bokningar för middag och helgbrunch, medan den separata baren och uteserveringen välkomnar drop-in-gäster för avslappnad service. Antalet platser kan vara begränsat under högsäsong, så förbokning rekommenderas när du planerar att äta i huvudmatsalen.
Restaurangen har långsiktiga partnerskap med specifika leverantörer i South Carolina som Keegan-Filion Farms, Storey Farms och Crosby Seafood. Dessa relationer formar direkt vad som dyker upp på den dagligen föränderliga menyn, som skiftar med säsongens skördar och fångsttillgång.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
