Piccolo Buco, Pizzeria i Rom, Italien
Piccolo Buco är en liten pizzeria i Rom nära Trevifontänen som fokuserar på traditionell romersk pizza. Restaurangen erbjuder en begränsad meny med omsorgsfullt sammansatta pizzor gjorda med råvaror av hög kvalitet som buffelmozzarella och färska säsongsprodukter.
Etablissemanget grundades av Luca Issa och bibehåller de traditionella metoderna för romersk pizzatillverkning som har förts vidare genom generationer i regionen. Engagemanget för dessa tekniker har bidragit till att upprätthålla Roms rykte för kvalitetspizza genom decennier.
Namnet översätts till "litet hål", vilket speglar hur lokalbefolkningen upptäcker och använder detta intima utrymme som en del av dagliga romerska matvanor. De trånga lokalerna uppmuntrar gästerna att dela bord och samtal, en vanlig praxis i traditionella kvarterspizzerior.
Restaurangen ligger centralt i Rom och bokning rekommenderas, särskilt under högsäsong för turister. Bokar du i förväg kan du njuta av måltiden utan långa väntetider.
Pizzorna görs med hemmagjord tomatsås tillverkad av ekologiskt odlade tomater, vilket ofta överraskar besökare med sitt hantverksmässiga tillvägagångssätt. Denna uppmärksamhet på såsförberedelse skiljer stället från andra pizzerior i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
