Quince, Italiensk restaurang i Jackson Square, San Francisco, USA
Quince är en italiensk restaurang i Jackson Square som omvandlar säsongens råvaror från sin egen gård till fina rätter genom traditionella italienska tillagningsmetoder och moderna anpassningar. Matsalen erbjuder en genomtänkt miljö där gästerna följer en meny med tio rätter.
Restaurangen öppnade 2003 och fick sin första Michelinstjärna 2007, följt av ytterligare utmärkelser fram till 2017. Utvecklingen av utmärkelser under mer än ett decennium speglar en konsekvent förfining av tillvägagångssättet.
Restaurangen förenar kaliforniskt jordbruk med italiensk tradition genom att använda produkter från sin egen egendom i Bolinas, vilket skapar en stark koppling mellan odling och matlagning. Denna direkta relation till ingredienskällorna formar hur gästerna upplever varje måltid.
Restaurangen serverar middag tisdag till lördag från 17:00 till 21:00 med en fast meny på tio rätter i huvudmatsalen. Förbokning rekommenderas eftersom det begränsade antalet platser och det enda menyformatet ger lite flexibilitet.
Köket rostar lamm i en öppen eldstad och bakar bröd med hjälp av grönsaksaska, vilket förenar hantverksmetoder med lokalt uppfödda djur och gårdens produkter. Dessa tekniker visar hur traditionellt hantverk formar kvaliteten på varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
