Aux Armes de Colmar, Restaurang i Colmar, Frankrike
Aux Armes de Colmar är en restaurang i ett korsvirkeshus på Rue Rapp i stadskärnan. Menyn fokuserar på regionala rätter som Choucroute Royale och Baeckeoffe med tre sorters kött.
Restaurangen har fått sitt namn från Colmars vapen, som först dök upp på stadens äldsta sigill på 1200-talet. Denna koppling till stadens identitet har varit en del av hur platsen förankrar sig i samhället.
Köket hedrar alsassiska tillagningsmetoder genom omsorgsfullt lagade rätter med ingredienser från omgivningen och säsongens rytm. Gästerna upplever hur lokala traditioner ekar i varje rätt och formar den regionala känslan av platsen.
Etablissementet öppnar för middag från tisdag till lördag mellan 19:00 och 21:30. Förbokning hjälper till att säkerställa att du har ett bord när du kommer.
Köket tillagar en Kougelhopf glacé-dessert med Gewurztraminer marc, vilket förenar traditionellt alsassiskt bakverk med lokal vinsprit. Denna kombination förekommer sällan någon annanstans och visar hur köket kreativt använder regionala resurser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
