Ivo a Trastevere, Pizzeria och restaurang i Trastevere, Rom, Italien
Ivo a Trastevere är en pizzeria och restaurang på Via di San Francesco a Ripa i stadsdelen Trastevere i Rom. Inne har fyra matsalar öppna tegelvalv och målade väggar, medan en rad utomhusbord står längs gatan framför.
Ivo Stefanelli öppnade stället på 1960-talet, först som ett bageri som han gradvis gjorde om till en full pizzeria. Stilen han utvecklade under de tidiga åren har hållit sig oförändrad sedan dess.
Pizzerian är känd för tunn romersk pizza bakad i vedeldad ugn, en tradition starkt knuten till detta område. Att äta utomhus vid borden längs gatan är en del av hur både lokala och besökare upplever Trastevere på kvällen.
Restaurangen öppnar på kvällen de flesta dagar och erbjuder även söndagslunch, men är stängd på tisdagar. Det är bra att komma tidigt om du vill ha bord utomhus, eftersom uteserveringen fylls snabbt.
En av de mest beställda pizzorna här kommer med prosciutto, tunt skivade svampar, svarta oliver och ett ägg som tillagas direkt på pizzan medan den gräddas. Denna kombination skapades av grundaren och har aldrig tagits bort från menyn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
