Rausell, Restaurang i Extramurs, Spanien
Rausell är en restaurang i stadsdelen Extramurs med flera matområden som har olika syften. En tapasbar, en take away disk för stekt kyckling och ett formellt matrum med öppet kök utgör platsen.
Restaurangen öppnade 1948 och har drivits av samma familj sedan dess. Tre generationer har hållit den igång som en traditionell matplats utan att ändra sitt grundläggande arbetssätt.
Köket specialiserar sig på valencianska rätter som lyfter fram färska lokala råvaror från marknader i närheten. Dessa recept har ärvts inom familjen och är fortfarande centrala för det restaurangen serverar idag.
Restaurangen ligger på Calle Ángel Guimerà 61 och har öppet onsdag till söndag. Serveringen pågår från 9 på morgonen till 5 på eftermiddagen och igen från 8 på kvällen till 11 på kvällen.
Färska råvaror visas i restaurangens fönster så att gästerna kan se vad som finns tillgängligt just nu. Detta öppna sätt att visa råvarorna är en del av hur platsen betonar kvalitet och färskhet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
