Bellini Restaurant, Restaurang i Neapel, Italien
Bellini Restaurant är en traditionell restaurang i Neapel som serverar klassiska italienska rätter, färsk skaldjur och pizza från vedeldad ugn. Råvarorna kommer från närliggande marknader och lokala leverantörer i regionen.
Restaurangen håller fast vid tillagningsmetoder som utvecklades i Neapel i början av 1900-talet, då lokala kockar skapade specifika tekniker för att tillaga pasta. Dessa traditionella tillvägagångssätt styr fortfarande arbetet i köket idag.
Menyn hämtar inspiration från matlagningstraditioner i olika italienska regioner och blandar tekniker från Sicilien till Lombardiet. Dessa rätter förändras med årstiderna och visar hur lokala råvaror formar vad som serveras.
Restaurangen tar emot bokningar för lunch mellan klockan 12 och 15, och middag från 19 till 23, med längre öppettider under sommarmånaderna. Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt under högsäsong eller om man är ett större sällskap.
Köket bakar färskt bröd varje dag i stenugnen och serverar det med olivolja från gårdar i Kampanien i närheten. Denna enkla detalj är lätt att missa men visar hur platsen hänger samman med sin omgivning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
