Trésors de la mer, Skaldjursrestaurang i Xingxiao Village, Taiwan
Trésors de la mer är en skaldjursrestaurang i Xingxiao Village som dagligen hämtar fisk, skaldjur och kräftdjur från den intilliggande grossistmarknaden. Menyn ändras beroende på vad som finns tillgängligt den dagen.
Restaurangen växte tillsammans med expansionen av Xingxiaos hamnhandel och blev central för den lokala matkulturen. Under decennierna har den fått rykte om skicklig tillagning av färska skaldjur.
Restaurangen speglar hur fiske och matlagning är sammanflätade i denna kustregion, och sättet kockarna dagligen väljer färsk fångst från den intilliggande marknaden visar denna djupa koppling.
Det är klokt att boka i förväg, särskilt för helgmåltider, eftersom efterfrågan är hög. Ta med kontanter, eftersom kortbetalning inte accepteras överallt.
Kockar kan besöka grossistmarknaden på morgonen och välja bland hundratals nyfångade sorter innan dagens matlagning börjar. Detta gör att restaurangen kan erbjuda helt olika rätter dagligen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
