日向洋食 hinata, Restaurang i Renyong Village, Taiwan
日向洋食 hinata är en japansk yoshoku-restaurang i Renyong Village i norra Taiwan. Den serverar västinspirerade rätter nytolkade i japansk stil, i en enkel matsal med få bord och enkel layout.
Restaurangen öppnade i juli 2020 och förde yoshoku-traditionen till en by där denna matlagningsstil hade liten närvaro tidigare. Den har sedan dess byggt upp en skara följare bland lokalbefolkningen och besökare som söker japansk husmanskost i området.
日向洋食 hinata följer en japansk mattradition som kallas "yoshoku", vilket syftar på västerländska rätter som kom till Japan på 1800-talet och gradvis omvandlades till något lokalt. Rätter som omurice eller hamburgarbiff serveras här i en form som varken känns helt västerländsk eller helt japansk, utan något däremellan.
Restaurangen har mycket få platser, så förbokning rekommenderas starkt, särskilt på helger. Lunchserveringen fylls vanligtvis upp först, så ett kvällsbesök kan ge mer flexibilitet.
Restaurangen samarbetar med Noria, ett kaliforniskt vineri som producerar viner utformade för att matcha smakerna i yoshoku-mat. Den här typen av fokuserad vinparning för denna matstil är sällsynt att hitta i Taiwan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
