Ba’eshen Seafood, Skaldjursrestaurang i Jeddah, Saudiarabien
Ba'eshen Seafood är en skaldjursrestaurang i Jeddah, Saudiarabien, som serverar färsk fångst från Röda havet tillagad genom grillning, fritering eller ångkokning. Menyn följer vad lokala leverantörer tar in varje dag, så urvalet av fisk, räkor och skaldjur varierar med fångsten.
Ba'eshen Seafood växte fram ur Jeddahs långa tradition som hamnstad vid Röda havet, där skaldjur har varit centralt i den lokala kosten i generationer. Under åren har det byggt upp en stabil skara bland invånare och besökare som söker färsk, enkelt tillagad fisk.
Matlagningsstilen hämtar från kusttraditioner vid Röda havet och använder lokala kryddor och metoder som förts vidare genom fiskesamhällen längs Jeddahs stränder. Stamgäster kommer ofta och vet exakt vilken fisk de vill ha och hur de vill ha den tillagad, vilket ger stället en bekant, grannskapskänsla.
Restaurangen ligger nära Jeddahs vattenfront, så den är lätt att hitta när man kommer från corniche-området. Att komma tidigt på dagen ger dig det bredaste urvalet, eftersom populära bitar tar slut snabbt när lunchrusningen börjar.
Varje bord har en inbyggd förberedelsesstation där personalen rensar och portionerar den färska fångsten framför gästerna innan tillagning. Detta innebär att varje gäst kan peka på exakt den fisk de vill ha och säga hur de vill ha den skuren, vilket gör varje måltid annorlunda än den nästa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
