L'Impulsif, Fine dining-restaurang i Châtel-Guyon, Frankrike
L'Impulsif är en restaurang på bottenvåningen i en byggnad från belle époque som kombinerar franska tillagningstekniker med smaker och idéer från hela världen. Den erbjuder avsmakningsmenyer med flera rätter onsdag till söndag, med alternativ från tre till tio kulinariska steg.
Restaurangen öppnade 2019 efter att kocken Rémi Laroque slutfört sin utbildning vid Institut Paul Bocuse i Lyon. Laroque hade en ovanlig bakgrund, då han först studerade biokemi innan han satsade på matlagning.
Matsalen förenar 1800-talsdetaljer med moderna bordsartiklar och roterande konstutställningar på väggarna. Denna blandning av gammalt och nytt skapar en plats där historia och nutida uttryck samexisterar naturligt.
Planera ditt besök onsdag till söndag, eftersom restaurangen är stängd andra dagar. Menyn kan ta flera timmar, så avsätt gott om tid och slå dig ner för en lugn måltid.
Kocken Laroque fokuserar på enskilda ingredienser och hämtar inspiration från både sitt vietnamesiska arv och sin franska kockutbildning. Denna oväntade blandning av två olika mattraditioner präglar hela restaurangens syn på mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
