Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl, Restaurang i Wien, Österrike
Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl är en österrikisk restaurang i Wiens innerstad som serverar klassiska wienska rätter som Kaiserschmarren, Palatschinken och Wiener Schnitzel. Köket hämtar ingredienser från österrikiska gårdar och regionala leverantörer.
Grundad 1977 för restaurangen vidare Wiens långa kulinariska tradition förankrad i recept som utvecklats under århundraden. Denna kontinuitet syns i hur köket tillagar klassiska rätter som varit kända i generationer.
Restaurangen speglar hur wienare tycker om att äta: ta en snabb lunch i den avslappnade kafédelen eller njuta av en långsam middag i den formella matsalen. De två utrymmena visar hur tempot i ätandet förändras beroende på tid och tillfälle.
Restaurangen ligger på Grashofgasse och är lätt att hitta, med en formell matsal och en avslappnad kafédel. Besökare bör notera att köket har andra öppettider än restaurangen själv, så det är klokt att kolla när sista beställningen tas emot innan man kommer sent.
Köket hämtar ingredienser från specifika platser i hela Österrike: mjöl från Finis Feinstem, salt från Bad Ischl och socker från lokala producenter i Wien. Denna uppmärksamhet på detaljer visar hur mycket restaurangen bryr sig om ursprunget till varje ingrediens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
