Cafe San Juan, Restaurang i San Telmo, Buenos Aires, Argentina.
Cafe San Juan är en restaurang i San Telmo som kombinerar italienska tillagningsmetoder med lokala råvaror i en mellanstor matsal med synliga tegelväggar. Menyn har handgjord pasta och argentinska köttstycken tillagade med traditionella tekniker.
Restaurangen grundades av kocken Leandro Cristobal och var med och förändrade matkulturen i San Telmo under tidigt 2000-tal. Etablissemanget var en del av en bredare rörelse som gjorde stadsdelen till en destination för seriös mat.
Matsalen visar hur italienska kulinariska metoder har format lokala matlagningssätt genom handgjord pasta och traditionell köttillagning. Denna fusion speglar det starka italienska invandringsinflytandet som länge har präglat hur människor äter och lagar mat i denna del av staden.
Platsen ligger mitt i kvarteret och har öppet de flesta kvällar, och bordbokning rekommenderas för att komma in. Priserna ligger på mellannivå, vilket gör det tillgängligt för olika budgetar.
Menyn förändras hela tiden eftersom kocken personligen besöker lokala marknader och bestämmer vad som ska lagas utifrån vad som finns tillgängligt den dagen. Detta tillvägagångssätt innebär att inga besök är lika, och gästerna möter alltid säsongens och färska ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
